地处中原的许昌，融合了南北菜系的精化，饭菜口味上既有南方菜品的细腻精致，也不乏北方菜的豪爽之气，今儿，小葱就和大家一起去品一品这许昌美味！
许昌美景
许昌美景
许昌美景
接下来，我们一起去尝一尝地道的许昌美食！
大锅菜
又叫熬菜、烩菜、粉条炖菜，是许昌人最爱吃的地方菜，流传已久，深受大众喜爱。。做大锅菜关键是要用大油、五花肉，配菜有大白菜、萝卜片、冬瓜、油炸豆腐、肉丸子，粉条是不可少的，还可再加点海带、山木耳、金针菇等。
羊肉汤
喝羊肉汤算是许昌美食的一大特色。在许昌，不论干力气活的还是文人雅士，都喜欢围到一堆儿喝羊肉汤。磨盘般的锅里堆着骨头和肉，在火上咕嘟咕嘟地滚着，白生生的汤，浓浓的味儿，顺风能飘出半道街，包管你闻香而至。细瓷大碗中粉白的汤内飘着几叶绿油油的香菜，光闻闻就能让人垂涎欲滴。许昌的街边有不少专卖羊肉汤的小店，味道都很正宗。
烧鸡
烧鸡全国很多地方都有，闻名中外的就有德州扒鸡、道口烧鸡。其实，许昌的烧鸡也很好吃，只是没有品牌。尚德元烧鸡、又一香烧鸡在许昌就很有名。吃许昌烧鸡，最好用手撕，虽然吃相不雅，但别有风味。
姜丝藕片
许昌人都爱吃藕。许昌产的藕有7个孔，又白又脆，特别好吃。藕的做法有许多，在许昌最有名的做法就是这道凉拌姜丝藕片。先将藕切成薄片，入开水锅略氽一下捞起，放进凉水里散热，再捞起后用白醋、白糖、盐、鲜姜丝及小磨香油拌之，千万不要放酱油、大蒜，其色莹白如玉，酸甜可口，脆嫩清香，也是下酒的好菜。
油馍
是一种地方小吃，有卖胡辣汤的地方，一般都有卖包子油馍之类的。油馍有两种，一种是把面和好，擀成饼状撒上油、葱花，再揉成面团，擀成饼状，放到平底锅或鏊子上翻制。这种油馍，香，有嚼头，有劲道。另一种油馍是用油炸的。做法更简单，先和一块面，擀成饼状，用刀切成条状，放进油锅去炸，待炸成金黄色时，捞出即可食用。炸油馍关键在火候，好的炸油馍又香又焦又酥。
水煎包子
许昌的水煎包是一种地域性很强的小吃。煎包子的馅儿很简单，主要是萝卜、粉条、羊肉。做水煎包子的锅是一种平底锅，先撒上油，然后把包子排齐，盖上锅盖，大火煎之，中间用水浇几下，也就三五分钟的样子，一锅香喷喷、油汪汪、焦黄焦黄的水煎包就出锅。一盘包子，一碗胡辣汤就是一份不错的早餐。
卷饼
卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。面饼包着生菜、黄瓜条、火腿还有鸡蛋饼，五颜六色、赏心悦目，好看又好吃。卷饼是特色小吃，在当地的小吃店能吃到。
鸡蛋不翻儿
该食品在制作过程中不需反煎，故因此得名，鸡蛋不翻儿历史悠久、制作考究，风味独特。鸡蛋不翻儿选用优质大米、小米，将米打制成浆，然后发酵。加入各种特制调料，搅拌均匀，放于特制锅中煎烤，不需反煎，只需一分钟即可出锅；此风味小吃外型美观，色泽鲜亮，洁白如玉，灿黄如金。在许昌的街边小店就能吃到这道美食。
羊肉烩面
羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，味道鲜美，经济实惠。羊肉烩面选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，放入全大料，将肉煮烂。另将软面反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。
许昌，有着悠久的历史，但这里有不仅仅历史悠久，现在的许昌更是有着无限的魅力，这里有着数不尽的美景，更有数不尽的美景，许昌，一座有独特魅力的城市，等着你的到来！